Viande: une viande d'une grande saveur, une viande tendre, une viande fine, une viande maigre et juteuse. Bref, une viande du Limousin. Une des qualités les plus recherchées de cette viande tient à la finesse du maillage de la fibre de la viande, ce que le boucher appelle le "grain" de la viande. C'est pourquoi la viande limousine a emporté de nombreux prix. Les producteurs de viande limousins associent qualité de la viande et respect de l'environnement. La sélection génétique fait de la limousine une race à viande de haut de gamme. C'est ainsi que la race à viande Limousine passe la majeure partie de sa vie à brouter au milieu des prairies. La finition des animaux à viande s'opère à base de fourrages complétés. Le label qualité garantit la qualité supérieure d'une viande produite sous contrôle des pouvoirs publics. La transparence totale permet de connaître l'origine de la viande.

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