Veau : le veau est un des élevages principaux du Limousin, avec un veau de premier choix sur le marché international du boeuf. La qualité du veau et la traçabilité du veau sont privilégiés. L'élevage de veau est important, le veau produit en Limousin s'exporte vers de nombreux pays importateurs de veau dans le monde. Le veau permet ainsi d'afficher de nombreux labels de qualité dédiés à la viande de veau. Le pôle « génétique » de Lanaud améliore constamment le veau limousin.

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