Sauté de Boeuf du Limousin
Ingrédients :
Pour 6 personnes
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6 pavés de 180g de cœur de rumsteck
6 carottes
2 courgettes
1 chou vert frisé
beurre
graisse de canard
sel, poivre
Préparation 10mn.
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Couper les carottes et les courgettes en bâtonnets.
Détacher les feuilles du chou et les faire cuire 4 mn à l’eau bouillante puis les couper en lanières.
Cuire les bâtonnets dans l’eau bouillante environ 4 minutes.
Couper la viande en petits morceaux.
Faire cuire les courgettes au beurre et rajouter les carottes et le chou pendant 3 mn.
Cuire la viande dans la graisse de canard à la poêle 3mn de chaque côté et assaisonner.
Mélanger la viande avec les légumes.
Cuisson 10mn.