Porc au coco
Ingrédients :
Pour 6 personnes
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800 g de filet mignon coupé en gros morceaux
2 oignons
2 gousses d’ail
1 carotte
25 cl de vin blanc sec
50 cl de lait de coco
1 petit morceau de piment
thym, laurier
sel et huile d’olive
Préparation 10mn.
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Faites dorer les morceaux de porc dans une cocotte avec un fond d’huile.
Détaillez la carotte en petits bâtonnets, émincez l’oignon et le piment, versez le tout sur le porc.
Ajoutez le vin, le lait de coco, le thym et le laurier.
Salez et laissez mijoter à couvert pendant 45 min.
Remuez souvent.
Servir avec un riz blanc.
Cuisson 45mn.