boeuf : le boeuf est un des élevages principaux du Limousin, avec un boeuf de premier choix sur le marché international du boeuf. La qualité du boeuf et la traçabilité du boeuf sont privilégiés. L'élevage de boeuf est dominant, le boeuf produit en Limousin s'exporte vers 70 pays importateurs de boeuf dans le monde. Le pôle « génétique » de Lanaud améliore constamment le boeuf limousin. Le boeuf permet ainsi d'afficher de nombreux labels de qualité dédiés à la viande de boeuf (Label Rouge, Viandes du Limousin.)

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